Menü
Vorspeise
Rindstatar vom Simmentaler
CHF 26.50
Klassisch angemacht, mit Kapern, Schalotten und getoastetem Brot.
Kürbiscremesuppe
CHF 14.50
Mit gerösteten Kürbiskernen und einem Tupfer Sauerrahm.
Nüsslisalat
CHF 15.50
Mit Ei, knusprigem Speck und Senfvinaigrette.
Randen-Carpaccio
CHF 17.50
Mit Ziegenfrischkäse, Baumnüssen und Kräuteröl.
Forellentatar
CHF 19.50
Geräucherte Forelle aus dem Jura, Apfel und Meerrettich.
Erster Gang
Steinpilzrisotto
CHF 24.50
Cremig gerührt und mit gehobeltem Sbrinz vollendet.
Hausgemachte Ravioli
CHF 22.50
Gefüllt mit Ricotta und Spinat, in Salbeibutter geschwenkt.
Kalbsbries
CHF 28.50
Goldbraun gebraten an Morchelrahm.
Kürbisgnocchi
CHF 21.50
Mit Salbei und gerösteter Haselnussbutter.
Hauptgang
Zürcher Geschnetzeltes
CHF 38.50
Mit Champignons, Rahmsauce und knuspriger Rösti.
Entrecôte vom Simmentaler
CHF 52.00
200 Gramm, mit Kräuterbutter und Pommes allumettes.
Kalbsrücken
CHF 48.50
Rosa gebraten, mit Selleriepüree und kräftigem Jus.
Eglifilets aus dem Bielersee
CHF 42.50
In Mandelbutter gebraten mit Kartoffelstock.
Cordon bleu vom Schwein
CHF 39.50
Gefüllt mit Rohschinken und Bergkäse, dazu Pommes frites.
Rehrücken
CHF 46.50
Mit Rotkraut, Spätzli und Preiselbeeren.
Randenrisotto mit Ziegenkäse
CHF 32.50
Vegetarisch, mit gerösteten Kernen und frischen Kräutern.
Gemüse aus dem Ofen
CHF 33.50
Saisonales Gemüse, Gartenkräuter und Burrata.
Dessert
Schoggimousse
CHF 13.50
Dunkle Schokolade mit Rahm und einem Hauch Fleur de Sel.
Meringue mit Doppelrahm
CHF 14.50
Klassisch serviert, mit Rahm vom Bauern aus der Region.
Apfelküchlein
CHF 14.50
Warm aus der Pfanne, mit Zimtzucker und Vanilleglace.
Crème brûlée
CHF 13.50
Mit Bourbonvanille und knuspriger Karamellkruste.
Käseauswahl
CHF 18.50
Fünf Sorten aus der Region, dazu Früchtebrot.
Getränke
Espresso
CHF 4.80
Aus einer kleinen Rösterei in der Region.
Cappuccino
CHF 5.80
Mit fein aufgeschäumter Milch.
Mineralwasser
CHF 6.50
Mit oder ohne Kohlensäure, 5 Deziliter.
Hausgemachter Eistee
CHF 6.50
Mit Schwarztee, Zitrone und frischer Minze.
Chasselas
CHF 7.50
Aus dem Waadtland, frisch und mineralisch. 1 Deziliter.
Pinot Noir
CHF 8.50
Aus der Bündner Herrschaft, samtig und weich. 1 Deziliter.
Bier vom Fass
CHF 5.50
Helles Lagerbier aus der Region, 3 Deziliter.